EHEC - Escherichia coli xuất huyết đường ruộtEnterohemorrhage E．Coli，EHEC（E.coli O157:H7） Đối với Escherichia coli sản xuất độc tố ruột - một loại Escherichia coli gây bệnh xuất huyết ruột, EHEC tương tự như độc tố được sản xuất bởi kiết lỵ Shiga loại I.
EHECSự vi phạm chủ yếu của đại tràng, trong ruột có thể hoại tử các tế bào niêm mạc ruột, gây tổn thương mô - sự hình thành loét thành ruột; EHEC-Escherichia coli O157: H7 là một loại có độc lực cao, chủng này có sức đề kháng, kháng thuốc khác nhau đối với nhiều loại kháng sinh, nghiêm trọng hơn, có thể gây ra các triệu chứng của hội chứng tan máu niệu, điều trị không kịp thời sẽ gây tử vong.
EHECGây ra bệnh biến xâm lấn đường ruột, chủ yếu ở vị trí kết tràng. Nghiên cứu cho thấy các độc tố giống Shiga được sản xuất bởi ETEC liên kết với các thụ thể trên các tế bào nội mô vi mạch của mô ruột, gây tổn thương mạch máu và kích thích sự gia tăng các cytokine cục bộ TNF, LPS và IL1β. Những cytokine này lần lượt làm tăng độ nhạy cảm của thụ thể với độc tố, khiến tổn thương mạch máu trở nên tồi tệ hơn. Liệu độc tố này có tác động lên các tế bào nội mô của các cơ quan nội tạng khác, kích thích sản xuất cytokine, gây tổn thương cục bộ hay không - hiện tượng gây chảy máu mạch máu vẫn đang được nghiên cứu thêm.
Qua nghiên cứu cho rằng, động vật có thể truyền vi khuẩn này có bò, gà, cừu, chó, lợn, cũng có báo cáo phân lập vi khuẩn E. coli O157:H7 từ phân ngỗng, ngựa, hươu, bồ câu trắng. Trong đó tỷ lệ nhiễm khuẩn của bò là cao, có thể đạt 16%. Có thể thải khuẩn liên tục 1 năm.